厨房妙招冰的软软的芹菜,用泡澡回春法让它活过来!

  有时不小心就买了一星期的菜,如何保持鲜蔬菜的鲜嫩度,就是许多妈妈困扰的事,大部份传统都是用报纸包好保鲜,但是纸上的油墨确实是不卫生,芹菜富含膳食纤维、多种维生素,也是提味的好配料。可是如果冰太久,就会变黄太老,不仅会影响口感,而且还会塞牙咬不烂。除了挑选新鲜之外,买回家后的保存方法也很关键。

  照冰没关系,「泡澡回春」法

  芹菜如果一把太多没吃完,冰久了会「软软烂烂」,日子久了就变黄变黑,产生脱水变老的状况。这时后妈妈千万不要丢掉,只要先把变黑的叶子先拔掉,在吃的时后改变一下做法即可以还原芹菜「硬挺脆绿」:

  「泡澡回春」法

  1.一般芹菜:吃时先切成段,然后拿一碗水,加点盐,泡水十分钟,让它吸收一下水份,如此就可以变回脆硬。

  2.美国芹菜:吃多少切多少,头不要切掉可保鲜。如吃不完想保鲜,可先削掉外层硬皮,切段加盐稍微川烫后,用保鲜袋冰在冷冻库,下次食用直接加热即可。

  保存方法:

  1.买回芹菜后,整把或吃剩的,可用橡皮筋梱住,然后倒插直接水耕法保存

  2.买回家后,分装用保鲜盒泡在水里,盖起直接拿去冰在冰箱,可放五到七天,都一样鲜绿。

  3.如果买回的芹菜先吃叶,然后把剩下的梗洗净切段,整株加水放在保鲜盒里或喷水留点空气放在密封袋,封好袋口或盒盖,再放入冰箱冷藏室,随吃随取哦。

  其实不是只有芹菜,香菜、九层塔,叶菜类大部分可以还原成功,家中孩子若觉得这类提味的蔬菜味道较重,建议妈妈们可以切成小碎末和猪绞肉加点酱油一起捏成球状,变成肉丸子食用哦。


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